La nostra Terra

Ricerca, studio, storia, passione, e amore per la nostra terra: ecco gli ingredienti principali di questa avventura dedicata alla cucina locale, fatta di un incontro prezioso tra terra e mare.

Lo chef Giacomo Devoto ha costruito al crocevia tra terra e mare il suo percorso fatto di piccoli piatti preziosi, in parte recuperati rinnovando una tradizione secolare, in parte creati per valorizzare la straodinaria varietà di sapori, profumi e colori di questo spicchio di Liguria.

Più che una rivitazione di preparazioni più meno cristallizate nella tradizione il nostro modo di vivere la cuina ligure è attraversare tutto il ventaglio delle sue espressioni, dai muscoli ripieni ai croxetti alle lattughine

Ma significa soprattutto esplorane la potenzialità nell'invenzione, nell'abbinamento sorprendente, nella nuova lettura.