Una proposta unica, una esperienza differente

Un percorso innovativo che vede l'incontro della pizza e della cucina in una dimensione diversa e completamente innovativa, traendo ispirazione dalle suggestioni e dai capitoli più interessanti di tutto ciò che ruota attorno alla pizza.

La montanarina aperta, il panozzo, "la parte più buona della pizza": solo alcune delle espressioni che attraversano il menù che abbiamo chiamato pizza-cucina perchè è una vera e propria fusione delle due.

Abbiamo lungamente accarezzato l'idea di avere nel piatto la massima espressione della Pizza e la più vera realizzazione della cucina ligure: ecco allora che sbocciano preparazioni come la Pizza all'Andrea, un giuoco di parole che riprende l'antica pizza ligure, la "piscialandrea" e la rende eterea con un impasto leggerissimo e la condisce con ingredienti straordinari.